1、秋葵是一种容易加熟的蔬菜，不宜炒制的时间过长，以免秋葵中的营养物质过多流失，导致秋葵的食用价值降低，并且炒制的时间过长，会导致秋葵的颜色及口感有所影响，因此大约炒10分钟左右即可加熟。
2、但要是秋葵在炒制之前进行了焯水处理，不仅可以将其中的草酸、鞣质去除，在一定程度上改善口感及人体对营养物质的吸收，还可以将秋葵基本加熟，则可以大大缩短炒制的时间，翻炒3-5分钟左右即可。
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