1、食材:一斤面粉,一斤水,韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量,耗油适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,十三香适量。
2、一斤面粉一斤水(其余什么都不用放),顺时针搅拌,搅拌中间停10分钟。继续搅拌,醒发一小时以上。
3、期间准备韭菜洗净,然后切好,放食用油,搅拌均匀,锁住水分。
4、放炒好的鸡蛋,虾米,耗油,鸡精,盐,香油,十三香,搅拌均匀备用。
5、面醒好后,手上抹油,掐挤子,60克一个,放到面板撒白面,简单整理挤子,包馅,可多放,然后包好,挤口朝上,案板拍一半,锅里拍一半,锅里挤子朝下拍一半,拍成皮薄饼大的样子。
6、烙成鼓起熟了,出锅,好吃的蒙古馅饼成功。
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