1、榨蔬菜汁不需要先煮熟，榨汁比吃蔬菜更能吸收营养。
2、蔬菜汁含有蔬菜中除纤维素以外的所有营养成分。有实验表明，榨好的蔬菜汁如果马上喝掉，人体就可以获得原有蔬菜中95%的营养，并使维生素和矿物质等养分迅速地进入血液，被身体所吸收。
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