1、因为在炖煮过程中八爪鱼水份流失,所以会缩小,可以先焯水,再炖煮。
2、准备材料:八爪鱼500g、韭菜适量、玉米油适量、盐适量、黄豆酱适量、葱姜蒜适量
3、八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,洗干净,用开水焯烫一下捞出来控水备用。
4、韭菜切段,葱姜蒜切碎备用,炒锅烧热加入玉米油适量,然后下葱姜蒜爆香。5、香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒 ,酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下。
6、加入韭菜段,加入盐翻炒,立马出锅。
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