1、食材:干花菇50克、油麦菜100克、姜适量、蒜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、耗油适量。
2、先将干香菇用水洗净。
3、用开水浸泡1~2个小时(如用冷水要泡久一点,3个小时以上),处理香菇要提前做。
4、准备姜蒜,姜切片、蒜切粒。
5、备好冰糖放在碗中,放置在一旁。
6、将油麦菜洗干净。
7、开火,倒入适量花生油,放入姜蒜进去翻炒,接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。
8、快熟时加入盐,翻炒均匀后,关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。
9、将发好的香菇捞出,浸泡的香菇水不要急着倒掉,等一下还有用。
10、接下来再开火,倒入姜蒜,炒出香味。
11、炒出香味后,倒入香菇进去翻炒。
12、依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。
13、待香菇翻炒变色后,加入香菇水,以浸过香菇为准。再将火调至大火,汤汁开后关小火。
14、小火慢煮15分钟后,待汁收的差不多时,就可以关火了。
15、最后将煮好的香菇盛出,装到油麦菜的一旁,一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。
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