1、原料：黄瓜、香菇、胡萝卜、青椒。
2、猪瘦肉切成丝，用料酒、盐、生粉抓匀码放15分钟。
3、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切丝。
4、葱切成葱花、姜切丝、蒜剁成末。
5、锅烧热倒入油炒香姜蒜末，倒入肉丝翻炒，炒至8成熟时调入糖、老抽翻匀盛出。
6、锅中倒入油，下黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，加少许水翻炒。
7、炒至蔬菜软时倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，调入盐、鸡精。
8、出锅前撒入葱花即可。
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