1、可能是发生了氧化反应。
2、莲藕中含有多酚类物质，同时又有酚氧化酶，接触空气后酚氧化酶会将酚类物质氧化成醌类物质，醌类物质聚合就导致了黑色素的形成，出现的莲藕变黑的情况，这是最常见的莲藕变黑原因。
3、新鲜莲藕切开后需要马上放入清水中浸泡，起锅之前沥干，然后进行煸炒，莲藕不和空气接触，无法产生氧化反应，炒出来的莲藕香甜可口。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
带泥巴的盆栽属于什么垃圾 带泥巴的盆栽垃圾分类介绍2023-08-24 02:38:17
盆栽菊花生虫子了怎么办 盆栽菊花生虫子了的方法2023-08-18 11:45:11
盆栽丁香花怎么过冬 盆栽丁香花过冬的方法2023-08-19 08:29:13
盆栽柠檬如何种植 盆栽柠檬怎样种植2023-08-10 16:00:19
带泥巴的盆栽属于什么垃圾 带泥巴的盆栽垃圾分类介绍2023-08-24 02:38:17
盆栽菊花生虫子了怎么办 盆栽菊花生虫子了的方法2023-08-18 11:45:11
盆栽丁香花怎么过冬 盆栽丁香花过冬的方法2023-08-19 08:29:13
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
