1、食材：豆腐皮350克、瘦肉100克、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、韭菜适量、生抽适量、生粉适量。
2、把肉丝用油，盐，生抽和生粉抓匀腌制，豆腐皮切丝，韭菜切长段，姜切丝，蒜切小块。
3、起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。
4、用锅中余油把姜蒜煸香出味。
5、加入豆腐皮翻炒。
6、点入少许开水大火翻炒。
7、把肉丝加入锅中。
8、接着加入韭菜翻炒。
9、最后调入适量生抽。
10、加入盐炒匀入味即可。
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