1、扬州盐水鹅,是江苏省扬州市特色美食。盐水鹅原料选用优质白鹅,经过拔毛和层层卤制,成品色泽黄澄明亮,烂而不散,肥而不腻,鹅肉质感松嫩,让人百吃不厌、盐水鹅不但肉质鲜嫩,口感鲜美,而且具有许多人体必需的营养物质。鹅肉中蛋白质含量很高,其中维生素亦可保持身体健康。
2、扬州灌汤包,是江苏省扬州市汉族名点,扬州灌汤包鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。扬州人常说的一句话:“早上皮包水,晚上水包皮”。这句话的典故:扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包。
3、黄珏老鹅,是江苏省扬州市邗江区方巷镇特色美食。黄珏老鹅选用本地放养的白鹅,以中药材和秘方配料,加水烧煮而成,成品形整似活,烂而不散,色泽金黄,肉质肥嫩,咸鲜味美,久食不厌。
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