1、食材:全麦面粉150克,高筋面包粉100克,酵母5克,牛奶温水约150ml,盐3克,黄油10克。
2、酵母温水溶开,把所有粉状原料混合均匀,中间挖洞,倒入酵母水,旁边挖洞,倒入三克盐增加面的筋性,搅拌至没有干粉下手揉。
3、象洗衣服一样推搓面团至揉至厚的膜,加黄油继续推搓面团,反复一直进行,把黄油揉进面团里。
4、再揉出薄膜的厚度,多加点黄油,多揉一会应该可以揉出更薄的手套膜。
5、揉团密封发酵至两倍大,发酵好以后,揉捏排气整团。
6、放入模具,密封再次发酵至9分满。170°上下火35分钟,及时加盖锡纸,自制面包就烤好了。
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