1、食材:牛里脊100克,圆白菜1个,番茄1个,鸡蛋1个,姜1块,蒜2瓣,大葱1段,小葱2根。
2、调味料:番茄酱,胡椒粉,水淀粉,淀粉,料酒,生抽,食用油,盐,鸡精。
3、葱、姜、蒜切末,小葱切葱花,番茄去皮切丁。
4、牛肉切小块放入料理机中,打成肉馅。
5、放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。
6、放入圆白菜焯水2分钟,捞出沥干。
7、圆白菜中间放入肉馅,从下向上卷,左右往中间叠再向上卷,全部卷好,放入锅中蒸8分钟。
8、油温6成热,放入大葱、蒜末炒香,放入番茄丁炒至软烂出汁,放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。
9、加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后,淋在蒸好的白菜上,撒上葱花即可。
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