1、100克的牛肉热量为125卡路里，100克的牛肉筋热量为150卡路里。所以牛筋热量高。
2、牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，减肥期间可适量食用。牛肉筋的营养价值丰富，含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白，脂肪含量相对来说也比较低。
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