1、每100克鲍鱼菇干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还有8种人体必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
2、富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。
3、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。
4、鲍鱼菇内含抗肿瘤因子,所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,提高身体免疫机能。对于肝炎和胃炎,鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。
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