1、豆腐乳放油可以起到提鲜、防腐等目的,但一般不同地方制作豆腐乳的方法不同,有的不会放油,有的会放,以香辣味为主的多放一些食用油,具体还是根据个人情况。
2、如口味需求、存储需求等进行选择是否放油,若是想要放的久一些,就放一些油没过豆腐乳,即使是放在常温下,豆腐乳也不易坏,但若是吃不习惯放油的豆腐乳或当地特色没有这种油豆腐乳的话,也可以选择不放,这并不是硬性规定。
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