1、冷水里加一点盐。很多人在泡干木耳的时候,会直接用冷水来泡,其实如果能够在泡木耳的时候,适当加一小勺盐,能够更快的促进木耳膨胀。同时盐里含有的钠元素,对木耳有一定的清洁效果,用盐水浸泡过的木耳,看起来会更加有光泽,木耳里含有的杂质和细菌也更容易被清洗干净。一般来说用盐水浸泡过的黑木耳,会有淡淡的咸味,大家在烹饪的时候要注意少放一些盐,防止口味太咸了,影响口感。
2、用淘米水泡干木耳。很多家庭在煮米饭的时候,会留有很多的淘米水,其实用淘米水泡干木耳是一个不错的选择。淘米水里含有大量的淀粉,将干木耳放入淘米水总,木耳能够更好的吸水膨胀,大大缩短了木耳膨胀的时间,用淘米水泡过的木耳会更加的蓬松,吃到嘴里非常的爽滑有弹性,大家在平时可以多试一试。
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