1、年糕可以用粘性大的大米或糯米制作。
2、年糕的口感首要讲究的是粘性，其材料要用粘性较大的稻米或糯米制作才行，根据北魏贾思勰的《齐民要术》中最早记载年糕的做法中可以得到证明，其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
3、不过糯米是江南的特产，在北方像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍，俗称黄米，这种黍脱壳磨粉加水蒸熟后，又黄、又粘，而且还甜，也适合做年糕。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
鹏海在哪个省 鹏海的介绍2023-08-24 14:15:18
速冻肉和鲜肉的区别 速冻肉和鲜肉的区别是什么2023-08-15 17:43:24
发面包子可以生冻吗 发面包子能不能生冻2023-08-26 14:33:55
盐是怎么做出来的 盐是如何制造的2023-08-23 16:08:43
鹏海在哪个省 鹏海的介绍2023-08-24 14:15:18
速冻肉和鲜肉的区别 速冻肉和鲜肉的区别是什么2023-08-15 17:43:24
发面包子可以生冻吗 发面包子能不能生冻2023-08-26 14:33:55
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
