1、导致螃蟹黄发黑变苦的原因比较多,其中的一个原因就是变质了。这种情况的螃蟹一定不能吃了,以免出现食物中毒,建议直接丢弃。
2、螃蟹属于食腐动物,其食物繁杂多样,大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。如果没注意买到了死螃蟹,而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀,很快就变质了,这种螃蟹再蒸熟,就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。
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