1、其实炖鱼用凉水下锅比较好。
2、如果水开了以后再放鱼的话,原料表面的蛋白质迅速凝固变性,细胞孔隙急剧闭合,而原料内部还没有达到变性的温度,内外变性速度相差太大,当内部达到变性温度的时候,表面早已经凝固变性,孔隙闭合的蛋白质等物质就回阻碍这些内部呈味物质的溶解,汤的鲜度就明显降低了。所以,炖鱼最好用凉水下锅。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
厦门市花是什么 厦门市花是哪种花2023-08-16 07:07:50
栀子花树的寿命有多长 栀子花树的寿命有多久2023-08-17 19:35:19
黑色是冷色还是暖色 黑色是冷色吗2023-08-20 20:02:55
什么样的翡翠玉镯才可以定为a货 如何鉴别翡翠手镯a货2023-08-19 08:39:46
厦门市花是什么 厦门市花是哪种花2023-08-16 07:07:50
栀子花树的寿命有多长 栀子花树的寿命有多久2023-08-17 19:35:19
黑色是冷色还是暖色 黑色是冷色吗2023-08-20 20:02:55
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
