1、挂霜的葡萄象征着葡萄光合作用良好。
2、其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉，它不仅对人体无害，有果粉反而说明葡萄很新鲜呢！除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜，都可以安心吃。
3、白霜是一层粉状蜡质物，由果实中脂类物质合成而来。表面蜡质是防止水分蒸发的主要屏障，对植物适应干旱环境有着积极作用。另外，它有助于植物抵抗紫外辐射，而且由于蜡质不溶于水的特征，可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而避免病原菌的侵染。
4、葡萄果粉是由表皮细胞经过复杂的途径合成，最终由脂转运蛋白转运到体表，这个合成与分泌过程由几百个基因以及多种酶的参与。过程虽然复杂，但究其来源，果粉仍是光合产物。所以，葡萄光合作用越好，越有利于果粉的形成；反之，则会影响果粉的形成。
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