1、蒜:suàn 。《说文解字》:“蒜,荤菜。从艸、祘声。”。根茎如卵味重祘属荤菜姑且以为草为蒜之范式。(世俗以为蒜如动物类荤菜,不属植物类蔬菜,以其根茎如卵味重为别)
2、本义:多年生草本植物,地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药(通称“大蒜”)。如:蒜头、蒜苗、蒜黄、蒜毫、蒜薹。
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