1、在天气比较热的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。
2、酵母粉发酵的主要条件是温度,在常温下只需要1-2个小时就能发酵好,如果放在冰箱中,温度就会降低,达不到温度条件,发酵速度自然就降低,一般晚上8-9个小时刚好能发酵好。这种发酵技巧叫做低温冷藏发酵法。
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