1、猪肉、牛肉、羊肉、三鲜。
2、猪肉的也有的加糯米、香菇、笋丁,南方口味还可以加糖。
3、广东的用整个虾仁加一些肥膘,配一些菜丁,笋、西芹、胡萝卜都可以。
4、烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
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