1、芹菜炒虾仁:做法:芹菜去叶留茎,斜切成小条;胡萝卜切薄片当配菜,量很少;白虾去壳去虾线,加盐腌制片刻;汤锅里烧开水,把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水,虾仁也放进去焯熟后捞出沥水;炒锅上火烧热,放少许油,把胡萝卜片放进去翻炒变软,再放进焯过的芹菜和虾仁,加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
2、酱烧豆腐:做法:豆腐切厚一点块状,炒锅上火烧热,放食用油,把豆腐块放进去煎至两面发黄,如果比较厚,可以把四周的竖面也都煎至发黄,用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁,倒进锅里,水量没过豆腐块,炖煮入味即可出锅装盘,撒上香葱装饰一下也不错。
3、红烧肉烧豆角:做法:豆角去豆筋掰成小段,大蒜去皮,炖好的红烧肉半碗备用;炒锅上火烧热,放少许油,把豆角放进去翻炒变色,放入半碗红烧肉,加一些大蒜,再倒进一大碗热水,水量盖住豆角即可,加少许盐炖煮至豆角入味,开盖大火收汁即可。
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