1、牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙。
2、牛板油清水冲洗。切成均等的小条，有红肉的地方切除。起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。用勺子舀出油，继续炸。全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。过滤出的油渣。撒上盐。
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