1、带皮五花肉洗净，锅内放姜片，葱段煮15分钟。
2、捞出把皮朝下切开，记得不用切断。
3、碗内放酱油、蚝油、五香粉、盐、糖调好汁。
4、猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。
5、皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。
6、做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。
7、烤好的肉肉，切开装盘。
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