1、【萝卜炖牛排】
【需要准备的食材】牛排骨,白萝卜,姜,八角,香叶,干辣椒。
【需要准备的调料】食用油,盐,料酒,生抽,蚝油。
2、【详细做法】
(1)把牛排清洗干净,放入冷水中,加入姜片和料酒,焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉,第一步就直接入锅炖了,这样是错误的,炖牛肉第一步应该先焯水,煮出牛肉中残留的血水,这样更能去除牛膻味,吃起来更香。
(2)把白萝卜洗净刨皮,切成滚刀块。
(3)锅里下两勺食用油烧热,下入牛排骨炒至表面微黄。
(4)加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水(可以先用碗调好酱汁),将牛排骨翻炒均匀。
(5)放入姜片、八角、香叶、干辣椒, 加水没过,煮开。
(6)将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中,煮10分钟,这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅,也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
(7)把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中,加入白萝卜继续炖12分钟左右,炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了,这样一道美味的萝卜炖牛排就做好了,牛肉软烂入味,白萝卜鲜甜爽口,这样搭配起来非常好吃。
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