1、蛋包饭
材料:米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉。
做法:把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下。三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉。把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭。
先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱都可以。锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。
2、排骨焖饭
用料:排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜。
做法:主料、调料备用,排骨斩大块,焯水后备用;油锅烧热,倒入适量的食用油;下入焯好的排骨;加入白糖,炒到微微发黄;调入料酒,淡口酱油;适量的老抽上色,拌均匀;加入生姜和大蒜片;据个人口味量的拌饭酱和盐;然后注入适量的水稍炖;米淘洗干净;把锅中的排骨,连同汤汁,和米一起倒入电饭锅中;按下标准煮饭键,把饭煮熟后再焖十几分钟;出锅时用饭勺搅拌均匀,撒上葱花即可。
3、芒果糯米饭
糯米:150G、减脂椰浆:170m+30ml、糖:1大匙(15ml)、盐:1小匙(5ml)、芒果一个
做法:首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米,其实用本地食材做更方便,如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米饭,跟煮大米饭一样,放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松,装盘之前将糯米饭盛入碗中,然后倒扣在盘子里;大芒果去皮,切下果肉,然后再将其切片待用;装盘,将糯米饭盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可。
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