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红糖怎么制作 红糖怎么制作呢

时间:2023-08-23 12:45:58 文/张东东老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、削去甘蔗表面没有清理干净的皮,然后用擦菜板把甘蔗擦成细丝备用。

2、把甘蔗丝放入干净的网布中,充分挤出甘蔗汁备用。

3、把甘蔗汁放到电陶炉上,先开大火把汁水烧开,再转中小火,按下蔬菜键180度,全程小火慢熬;熬制期间要多搅动,防止粘锅底。

4、熬煮到半小时左右,汁水颜色微微变化,也逐渐变得浓稠;继续熬至50分钟,汁水开始变少,继续边搅拌边熬制;熬至70分钟时,汤汁颜色变淡红,水分明显减少;继续小火慢熬,汤汁开始冒大泡泡时转最小火,待泡泡消失,汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。

5、把锅移开,用铲子不停搅拌至糖浆降温;糖浆颜色会变得更深了,舀起流下的状态非常丝滑;此时把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中,震平并自然放凉。

6、做好后得到320克红糖,此时的的红糖已经变硬;接着撕去油纸,用刀切成小块即可。

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