1、配料：香菇七个，小葱五根，大蒜四瓣，红椒两个。
2、用清水把买来的香菇清洗干净之后再浸泡一会，其他的配菜都清洗干净之后切好备用。泡好的香菇可以根据自己的口味习惯切成片或者是块。
3、用生抽、蚝油、淀粉、盐、糖和清水调和成酱汁备用。
4、锅中放油加热，油温六成的时候下蒜、红椒还有葱爆香。
5、炒香配菜之后把香菇放进去，要勤翻动，让香菇和调料均匀的进行接触。
6、香菇翻炒的差不多的时候倒入刚才调好的酱汁。
7、最后翻炒一分钟撒上葱花就可以出锅了。
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