1、原料：海参斑鱼、胡萝卜、油、蒸鱼豉油、葱、姜。
2、把海参斑鱼收拾干净。
3、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
4、冲洗干净，备用。
5、把葱姜、胡萝卜切丝备用。
6、锅烧开水，放入备用的鱼。
7、旺火蒸制12分钟。
8、将其装盘，滗净溢出的汤汁。
9、淋入适量的蒸鱼豉油。
10、热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。
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