学文网

卤鸡爪怎么卤才好吃 卤鸡爪怎么做

时间:2023-08-22 03:00:00 文/张东东老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、食材:鸡爪2斤,老母鸡1斤,猪大骨1斤,干小米椒50克,花椒20克,姜片,葱段,食盐,胡椒粉,鸡精,料酒,冰糖80克,食用油,老抽。

2、香料:八角、草果各6克,肉桂、香叶、小茴香各3克,白豆蔻、陈皮各2克,砂仁4克,当归0.5克,甘草、丁香各1克。

3、把鸡爪洗干净,用剪刀剪掉爪尖,放入清水中泡3个小时后捞出沥干。

4、在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时。

5、将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水,捞出过下凉水备用。

6、把所有的香料都洗干净,然后用温水泡半个小时,捞出备用。

7、锅烧热后转小火,放入80克食用油,再把80克冰糖倒进去小火炒化开,当颜色变为棕色时立即关火,不要炒过了会有苦味。

8、煮卤水:糖色炒好后直接往锅里放入适量的清水,把老母鸡和猪大骨放入大火煮开后转小火,熬煮1小时。

9、时间到了后加入所有香料,还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油,小火熬煮90分钟卤水就做好了。

10、把准备好的鸡爪放入卤水中,煮开后转小火加点老抽上色,煮10-15分钟关火,然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

梅怎么组词语 梅组词语2023-08-24 00:51:22

苦中作乐的励志句子 苦中作乐的励志句子有哪些2023-08-23 06:12:17

为什么走路会把水溅到腿上 走路会把水溅到腿上的原因2023-08-27 07:50:01

关于青春成长的句子励志 关于青春成长的励志句子推荐2023-08-22 08:45:57

梅怎么组词语 梅组词语2023-08-24 00:51:22

苦中作乐的励志句子 苦中作乐的励志句子有哪些2023-08-23 06:12:17

为什么走路会把水溅到腿上 走路会把水溅到腿上的原因2023-08-27 07:50:01

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章