1、食材：羊排，大米，胡萝卜，洋葱，色拉油，食盐，姜，料酒，红烧汁，水
2、羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。
3、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。
4、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
5、元葱、胡萝卜去皮洗净。
6、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
7、大米提前半小时浸泡上。
8、炒锅注油烧热。
9、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。
10、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
11、放入适量红烧汁。
12、翻炒两三分钟。
13、放入适量清汤，与原料持平为宜。
14、盖上锅盖焖煮10分钟。
15、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
16、将原料移至电压力锅中。
17、将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水。
18、选择煮饭程序将饭焖好。
19、用锅铲翻拌均匀即可。
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