1、原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
2、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头。
3、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
5、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软即可。
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