1、鸡蛋4个,小葱1颗,咸鸭蛋蛋黄1个,胡椒粉适量,盐适量,醋适量,生抽适量,豆豉适量,食用油适量。
2、先把鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,放到不同的碗里,分开搅拌,放入胡椒粉,盐醋。
3、锅内放食用油,油烧热后放入拌好的鸡蛋青,小火,低温,快速搅拌,盛出备用。
4、锅内放食用油,油烧热后放入拌好的鸡蛋青,小火,低温,快速搅拌,盛出备用。
5、把两盘炒好的鸡蛋混一起。
6、拿出准备好的盐鸭蛋蛋黄,用筷子捣烂,平铺在上面。
7、拿一个小碗,放入生抽,豆豉油,香油搅拌均匀,洒在上面,这盘菜就完成了。
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