1、可以吃。可以肯定的是白玉菇有苦味是不会中毒的。
2、白玉菇正常情况下是不会有苦味的，如果有苦味是因为白玉菇里含有核苷酸，核苷酸在白玉菇中主要有提鲜的作用，但是如果白玉菇如果被热水烫就会导致核苷酸挥发，其他没有挥发的成分就会有些淡淡的苦味，是没有毒的。
3、在我们购买白玉菇的时候尽量不要选择，对于已经开伞太老的白玉菇，而且白玉菇最好提前在清水里面，浸泡半个小时，然后用水焯一下，这样也可以祛除白玉菇的苦味。
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