1、促进血液的循环。因为红糖中的营养物质和茄子中的营养物质并不会相互影响，这就使得红糖的功效可以在人体中发挥到极致，促进我们血液的循环。
2、降低胆固醇，保护心血管。茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和红糖中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
3、抗衰老。茄子和红糖中都含有丰富的维生素E，这种营养物质有防止出血和抗衰老的作用，所以如果有人想要保持年轻的样貌，可以经常两者搭配起来吃。
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