1、材料:猪肉500克,鸡蛋1个,青椒30克,红椒30克。
2、调料:葱花少许、洋葱末少许、茴香少许、陈皮末少许、精盐适量、姜汁1/2小匙、香油少许、咖喱酱3大匙、料酒1大匙、高汤2000克、植物油30克。
3、辣椒洗净,去籽,切块。
4、猪肉洗净切块,放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
5、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油,用筷子顺时针搅打至起劲,用手挤咸肉丸,下入温水锅中小火煮至成熟,捞出。
6、锅置火上,加入植物油烧热,下入洋葱末炒香,再下入辣椒拌炒均匀。
7、倒入高汤,加咖喱酱煮沸,加入精盐煮至入味,撒上茴香即可。
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