1、主料：白虾400克；辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个。
2、虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用。
3、把虾从背部剪开。
4、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会。
5、腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠。
6、处理好全部的虾。
7、油热后放入虾炸制。
8、炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。
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