1、茭白是胀气食物。茭白虽然营养丰富，但是它有丰富的难溶性草酸钙，它的钙质不容易被人体吸收，摄入的茭白过多会影响肠胃的正常运作，造成胀气。
2、茭白是中国人餐桌上常见的食物，素炒茭白、酱香茭白炒肉片、油焖茭白等都是令人垂涎三尺的美食。茭白的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白中的有机氮素以氨基酸状态存在，并能够为人体提供硫元素，味道鲜嫩美味，营养价值高，而且容易为人体所吸收。
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