1、驴肉适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,大料适量,糖适量,豆瓣酱适量,蚝油适量。
2、驴肉用盐水洗净,切开焯水,加入料酒去腥。
3、切葱姜段,捞出驴肉,再次清洗下锅煮。
4、开锅后加入葱姜、大料、料酒、盐、糖、豆瓣酱和蚝油,煮四十分钟后闷30分钟再捞出,凉透后切开即可。
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