1、猪小排，葱，生姜，色拉油，白砂糖，食用盐。
2、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。
3、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。
4、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。
5、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。
6、放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放入少许盐，翻炒。
7、倒入食用醋（多倒点，以淹没一半排骨为准），盖上锅盖小火焖煮十几分钟。起锅时不要加味精，否则会影响它原来的美味哦。
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