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黄芥子和白芥子的功效和特征区别 黄芥子和白芥子的功效与区别

时间:2023-08-18 22:53:23 文/李盛老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、白芥子:种子近球形,直径2~2.5mm。表面淡黄色,光滑,在放大镜下观察,可见细微的网纹,一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶,油质、相互纵向摺叠,胚根包藏于其间。气微,味辛辣。以粒大,饱满,色黄白,纯净者为佳。

2、黄芥子:种子形状与白芥子相似而较小,直径1.2~1.8mm,表面鲜黄色至黄棕色,少数为暗红棕色。气微,味极辛辣。以子粒饱满,均匀,鲜黄色,无杂质者为佳。

3、白芥子种子横切面:最外为1列切向延长的表皮黏液细胞,其外壁向外特化成黏液层;下皮1~2列细胞,壁薄;栅状细胞1列,其内壁和侧壁的1/2处增厚,外壁菲薄;色素细胞呈颓废状。内胚乳为1列类方形或长方形的细胞,内含糊粉粒,其下方为颓废细胞层。子叶发达,细胞内含糊粉粒和油滴。

4、黄芥子种子横切面:表皮细胞1列,切向延长;下皮细胞1列,细胞近方形或径向延长,宽约20微米,其内壁和侧壁均增厚,外壁菲薄;紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列长方形细胞,内含糊粉粒,其下为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中含脂肪油滴和糊粉粒。

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