1、食材：鸡腿4－6只、葱适量、姜适量、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、大料少许、丁香少许、小茴香少许 草果1个、肉蔻1个、干辣椒1个、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许 老抽少许、生抽少许、啤酒半瓶。
2、鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。
3、鸡腿皮炸干后捞出控油备用。
4、准备好调料用水泡一会。
5、锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许。
6、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。
7、完成可以享用了，肉香十足。
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