1、准备好用料:洋葱半个、猪肝300克、姜丝5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。
2、姜丝备用,洋葱切片,猪肝切条。
3、倒入猪肝,清水浸泡1小时,反复换水,至血水析出。
4、沥干水分,倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克,倒入姜丝、豆瓣酱,搅拌均匀。
5、倒入食用油5毫升、猪肝,翻炒至变色捞出。
6、倒入食用油5毫升、洋葱,翻炒均匀,倒入猪肝,翻炒均匀,倒入盐2克、白糖、淀粉,翻炒均匀。
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