1、主料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉。
2、配料：:盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉。
3、先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。
4、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
5、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
6、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
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