1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。
2、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。
3、蒸熟的土豆取出晾凉。
4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中。
5、两面洒适量盐，腌制十分钟。
6、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用。
7、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
8、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。
9、倒入提前准备好的调味汁（调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀），炒至干爽即可。
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