1、准备主料:小麦面粉1000g、鸡蛋9个;辅料:粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量。称量1000面粉,准备9个鸡蛋。
2、将9个全蛋打散。
3、将蛋液加入到面粉中。
4、加入适量的花生油(没有称量,完全凭经验添加)。
5、揉成面团,揉面的过程,太干就加入清水,慢慢小许小许地添加。
6、取一小块面团,擀开,厚度约2至3毫米,用圆形模具印模。拉起多余的面粉。
7、花生肉炒香炒熟后,碾成花生蓉,然后混合入粗粒砂糖,这就是馅料。
8、取一片面皮,加入一勺子的花生糖馅。
9、对折捏合后,捏出花纹。
10、重复上述步骤,直至全部包完为止。
11、油烧至7成热后,加入角仔,中火,慢炸。
12、大约5分钟左右,表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。
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