1、根据蜂蜜的蜜源花种以及色泽、味道、状态等指标，将蜂蜜划分为三等。最好的为一等蜂蜜包括：刺槐、荔枝、柑橘、白荆条、椴树、紫云英等。
2、其次分为二等蜂蜜包括：油菜、枣花、葵花、棉花等和三等蜂蜜就是乌桕等，等外蜂蜜是荞麦、桉树。
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