1、花甲中含有丰富的蛋白质，维生素A以及钙，磷，铁，碘等营养元素。
2、对人体有以下功效:（1)辅助治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。（2)抑制胆固醇在肝脏合成，对高血脂患者有辅助治疗作用。（3）丰富的维生素可以预防脚气病，神经性皮炎，口腔溃疡，夜盲症等。花甲中含有许多细菌，食用花甲时一定要注意完全熟。并且脾胃虚寒的人不要吃花甲。
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