1、将100g蛤蜊干泡水，反复清洗，清洗掉表面细沙。
2、生姜切丝。
3、下油爆香姜丝。
4、加入150ml料酒，煮滚。
5、加入一颗大冰糖。
6、加入适量生抽。
7、待调料融合之后倒入洗净的蛤蜊干，加水没过蛤蜊干。
8、煮沸以后盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
9、开盖大火收汁，此时的蛤蜊干个头缩小，并且颜色变深，这是入味的表现。
10、最后撒上一把葱花，可以装盘享用了。
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